旅館で働いてみたいけど、そもそもどのような仕事があるのかわからないと感じる人は多いです。
そこで、この記事では旅館で働くことに興味がある方に向けて、旅館を支える職種や旅館スタッフの一日、魅力、必要となる能力等を幅広く解説します。
記事の目的
旅館にはどのような仕事があるのか知る
仕事内容の詳細
旅館を支える代表的な仕事を４つ紹介します。
フロント業務
フロントスタッフは、チェックイン・チェックアウト業務を行います。宿泊客の要望に迅速かつ丁寧に対応し、宿泊中のサポートをします。また、外国人観光客が増加している昨今では、英語などの外国語での対応が求められることも多いです。
仲居（なかい）
仲居は、宿泊客の部屋への案内や食事の提供、布団の敷き替えなどを担当します。きめ細やかなサービスを提供するために、宿泊客のニーズを察知し、気配りを大切にすることが求められます。
調理スタッフ
旅館の食事は宿泊客の楽しみの一つです。調理スタッフは、地元の新鮮な食材を使用した美味しい料理をつくります。和食の技術や知識を学ぶ機会が多く、料理に対する情熱を持つ人にはやりがいのある仕事です。和食を中心に扱う場合は板前と呼ばれます。
清掃スタッフ
清掃スタッフは、館内や客室の清潔さを保つ重要な役割を担います。清潔で快適な環境を維持するため、細部にまで気を配らなければなりません。
一日の流れ
旅館スタッフの1日は、業務内容や担当するポジションによって異なりますが、ここでは働く人が特に多い調理スタッフ、清掃スタッフ、フロントスタッフ、仲居の1日のスケジュールを紹介します。
調理スタッフ
6:00〜9:00: 朝食の準備、片付けや食器洗いをします。
10:00〜12:00: 昼食の準備
12:00〜13:00: 昼食中の対応をします。片付けや、食器洗いも平行して行います。それぞれのタイミングで昼食と休憩を取ります。
13:00～15:00: 夕食の仕込みを始めます。
18:00～21:00: 夕食の提供状況を確認し、追加注文に対応します。
23:00〜: 業務終了後の片付けや、翌日の準備を行い、一日の業務を終えます。
清掃スタッフ
7:00～9:00: 共有スペースの清掃活動を進めます。
10:00〜12:00: チェックアウト後の客室を清掃し、新しい宿泊客を迎える準備を整えます。
12:00～13:00: ランチと休憩の時間。スタッフそれぞれのタイミングで昼食と休憩を取ります。
13:00～17:00: チェックアウト後の残りの客室を清掃します。
フロントスタッフ
7:00～12:00: 宿泊客のチェックアウト手続きを行います。支払い処理や、次回の予約を受け付けることもあります。
12:00～13:00: ランチと休憩の時間。スタッフそれぞれのタイミングで昼食と休憩を取ります。
13:00～17:00: チェックイン作業や、電話応対、予約対応などの事務作業をします。
21:00〜: 夜間のフロント業務に交代します。夜間スタッフは、宿泊客の問い合わせ対応、事務作業が中心です。
仲居（なかい）
7:00～9:00: 朝食を客室や食堂に提供し、宿泊客の要望に応じます。終了後、食器の片付けも行います。
12:00～14:00: 昼食の配膳や、会場の案内、片付けなどを行います。
15:00〜17:00: チェックイン後宿泊客を客室へ案内し、お茶を出すなどのウェルカムサービスを提供します。
18:00～21:00: 夕食の配膳や、会場の案内、片付けなどを行います。
21:00～23:00: 宿泊客の布団の用意を行い、就寝準備をサポートします。
23:00〜:すべてのスタッフと共に業務終了後の片付けや、翌日の準備を行い、一日の業務を終えます。
旅館スタッフの勤務体制
旅館の業務は24時間体制で行われるため、シフト制が一般的です。夜勤や早朝勤務もありますが、その分シフトにより休日や休憩がしっかり確保されます。繁忙期（観光シーズンや連休）には特に忙しくなりますが、オフシーズンには比較的ゆったりとした業務ができることもあります。
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給与や待遇
旅館スタッフの給与や待遇は、雇用形態や勤務する旅館の規模、勤務地の相場によって異なりますが、一般的な情報を紹介します。
給与
旅館スタッフの給与は職位や職種によって異なりますが、求人ボックスによると旅館スタッフの平均年収は371万円、アルバイトの平均時給は1022円となっています。また、地域によっても異なり、特に東京の旅館スタッフの平均年収は最も高い429万円となっています。アルバイトの給与は地域による差はあまりなく、1250～1300円前後で推移しています。
手当
交通費については多くの旅館が交通費を全額または一部支給します。また、住み込みが必要な遠方からのスタッフには住み込み手当が支給されることがあります。
旅館スタッフの魅力
旅館スタッフの魅力はなんでしょうか？よく聞かれる魅力を７つ紹介します。
おもてなしの心を学べる
旅館では、日本独自の「おもてなし」精神を深く学ぶことができます。お客様の期待を超えるサービスを提供し、感謝の言葉や笑顔を直接受け取ることで、大きなやりがいを感じることができます。
地域の文化を感じることができる
旅館は地域の観光スポットや文化を紹介する役割も担っています。地元の魅力をお客様に伝えることで、自分自身も地域の良さを再発見することができます。また、地域のイベントや伝統行事に関わる機会も多く、地元の文化に深く触れることができます。
自然豊かな環境での勤務
多くの旅館は自然豊かな場所に立地しており、美しい景観や静かな環境が魅力です。都市部の喧騒を離れ、自然の中で働くことで、心身ともにリフレッシュできる点は大きなメリットです。
安定した雇用環境
旅館業界は観光業としての安定した需要があります。特に日本国内外からの観光客が多い地域では、安定した雇用が期待できます。また、繁忙期には特に多くのスタッフが必要とされるため、雇用の機会も増加します。そのため、旅館スタッフになりたい人はそのほとんどが希望の旅館に就職することができます。
福利厚生の充実
ほとんどの旅館では充実した福利厚生を整備しています。例えば、食事が提供される制度があったり、その宿泊施設の特徴となる施設(温泉、サウナ)などを無料で利用できるといった制度を設けている旅館が多く存在します。さらに、旅行に行く際に費用の一部を補助する制度がある施設など、趣向を凝らした福利厚生が整備されており、働きやすいだけでなくプライベートを充実させる環境が整っていることも魅力です。
住み込みでの勤務が可能
遠方からのスタッフには、住み込みで働ける環境(社員寮など)が整っている旅館も多いです。これにより、通勤時間を気にせず、仕事に集中できる利点があります。また、住み込みの生活費を抑えられるため、貯蓄しやすい環境も提供されます。
キャリアパスが多様
旅館業界では、昇進して管理職を目指したり、専門分野を極めたプロを目指したりといったようにさまざまなキャリアパスがあります。経験を積み重ねることで、リーダー職やマネージャー職、さらには自分の旅館を開業するという独立の道も開かれており、多様なキャリアプランを組めることも大きな魅力です。
働く環境
旅館の働く環境は、宿泊客に最高のサービスを提供するやりがいと共に、大変な点も多く存在する職場です。
チームワーク
旅館の業務はチームプレーが基本です。スタッフ同士が協力し合い、宿泊客に最高のサービスを提供します。フロント、仲居、調理、清掃などの各部門が連携し、宿泊客のニーズに対応します。
コミュニケーション能力
宿泊客とのコミュニケーションが多く求められる仕事です。笑顔と丁寧な言葉遣いが重要です。スタッフ間のコミュニケーションも密に行われ、情報共有や問題解決が迅速に行われます。
現代的な設備
伝統的な旅館であっても、昨今の競争に負けないために、最新の設備が整えられていることが多いです。Wi-Fiやバリアフリー対応など、現代のニーズに対応しています。施設内の清潔さが重視され、快適な職場環境が維持されています。
自然環境
多くの旅館は自然豊かな場所に立地しています。美しい景観や静かな環境が魅力で、働くスタッフにとってもリフレッシュの場となります。
旅館スタッフのキャリアパス
旅館スタッフのキャリアパスは、多様な業務経験を積み重ねることで広がります。以下に多くの旅館スタッフが目指すキャリアステップを紹介します。
若手スタッフ
新入社員は、まず基本的な接客スキルを身に付けるために、仲居やフロントスタッフとして働き始めます。ここでは、宿泊客対応やサービスの基本を学びます。
中堅スタッフ
リーダー職
経験を積むと、フロントや客室係のリーダーに昇進することがあります。リーダー職では、後輩スタッフの指導やシフト管理を担当します。
専門分野へのシフト
料理が得意なスタッフは調理部門に移ることができ、主に和食の調理師(板前)としてのキャリアを積むことができます。
管理職
マネージャー職
さらに経験を積むと、フロントマネージャーやハウスキーピングマネージャーに昇進することがあります。ここでは、部門全体の管理やスタッフの育成、業務改善を担当します。
総支配人（GM）
大規模な旅館では、総支配人として施設全体の運営管理を担うポジションに就くこともあります。経営戦略の策定や予算管理、マーケティングなども担当します。
独立・起業
多くの経験を積んだ後、自分の旅館を開業することを目指す人もいます。自分のスタイルのおもてなしを提供し、独自の旅館運営を行うことができます。
旅館スタッフに必要な能力
旅館スタッフとして成功するためには、以下のような性格や特性が求められます。
おもてなしの心
旅館業のみならず接客業全体で欠かせない考えです。宿泊客に心地よい時間を提供するために、細やかな気配りと心からのサービスを大切にします。相手の立場に立って考え、行動することが重要です。
コミュニケーション能力
宿泊客との円滑なコミュニケーションが求められます。笑顔を絶やさず、丁寧な言葉遣いで接することが大切です。また、スタッフ同士で連携する際も必要になります。この場合は宿泊客への接客時とは異なり、報連相を円滑に行う話し方が重要になります。
語学力
特に外国人観光客が多い旅館では、英語などの外国語スキルがあると有利です。英語が得意でない場合も、接客でよく使うフレーズを覚えておくと格段に対応しやすくなります。
チームワーク
旅館の業務はチームプレーが基本です。スタッフ同士が協力し合い、情報を共有することで、宿泊客に最高のサービスを提供します。特に宿泊客からの要望を一人で実現できることはあまりありません。他の部署と連携し、手配を行うなどのチームワークが必要となります。
忍耐力と体力
繁忙期やイベント時には、多くの宿泊客が宿泊されるため、長時間の勤務が続くことがあります。ほとんどのスタッフは長時間立ちっぱなしとなるため、体力がないと途中でダウンしてしまいます。そのため、体力と忍耐力が必要です。
柔軟性
宿泊客の要望やトラブルに迅速かつ柔軟に対応できる力が求められます。特にチェックイン時間の井変更や団体客の到着時間遅れなど、何かしらの対応が求められる場面が来た時に柔軟な対応ができるスタッフは非常に貴重です。急な変更や予期せぬ事態にも適応する能力が重要です。
学ぶ意欲
常に新しい知識やスキルを学び、自己成長を目指す姿勢が大切です。宿泊客の多様なニーズに応えるために、幅広い知識やスキルを身に付けることが求められます。
細かな気配り
旅館の仕事では、細かな気配りが大きな感動を生むことがあります。部屋の清潔さ、食事の盛り付け、宿泊客の好みなど、細部にまで注意を払うことが重要です。
これらの能力を習得し、さらに磨いていくことで、旅館スタッフとしてのキャリアを成功させることができます。旅館業務に興味がある方は、ぜひこれらのポイントを意識して、自分の強みを活かしてください。
まとめ
今回は旅館スタッフの職種や魅力などについて解説しました。旅館スタッフとして、日本のおもてなし文化を学び、多くのゲストに喜ばれるサービスを提供することで、充実した職業人生を送ることができます！
興味を持った方は、ぜひ一歩踏み出して、旅館スタッフとしてのキャリアをスタートさせてください。旅館業界での新しい挑戦が、あなたの人生に豊かな経験と成長をもたらすことでしょう。
