2026年秋に本格稼働を予定している「御岳蒸留所」は、創業180年の歴史を持つ老舗酒造「西酒造」が立ち上げた新たな挑戦の舞台です。

鹿児島の豊かな自然に囲まれたこの蒸留所には、ただの製造拠点を超えた“体験型”の空間が広がっています。

ウイスキーの熟成樽オーナー向けサービスや、選び抜かれた食と酒が交わるレストラン、特別な時間を味わえる空間づくりを目指しています。

数百本のワインを管理する本格的なセラーを備え、焼酎・ウイスキー・ワイン・日本酒といった自社製品を中心に、ゲストとの“記憶に残るペアリング体験”を提供しています。

・事業立ち上げメンバーとして企画・運営に深く関われる
・日本屈指の酒造が手掛ける全4カテゴリーの酒と触れ合える特別な環境
・ワインだけでなくウイスキーや焼酎の知識も広げられる、飲料のプロフェッショナルとしての成長機会
・お客様一人ひとりに深く寄り添う丁寧な接客スタイルを実践できる

現在活躍しているスタッフは、長年の酒造りに携わる職人気質なメンバーから、ワインやウイスキー、観光業界で経験を積んできた新規採用者まで多彩です。

共通しているのは「いいものを、まっすぐに届けたい」という情熱。チームの連携を大切にし、自由な発想を歓迎する風土が根付いています。

当社の新規事業である御岳蒸留所のオープンに伴い、飲料部門の中核を担うレストランソムリエ職を新たに募集します。
今後は“ただ飲む”だけでなく“体験としての酒”を軸に、お客様の人生に寄り添うサービスを構築していく計画です。

この変革期に、事業と共に成長してくださる仲間をお迎えします。

・施設内レストランでの飲料サービスのトータルオペレーション
・自社ブランドを含む4カテゴリーの酒類の提案・提供
・数百本に及ぶワインの在庫・温度・保管状態の管理
・ワインセラーの保守
・月次での在庫管理レポートの作成
・スタッフへの飲料プログラムやワイン知識の教育・トレーニング
・レストランマネージャーの指示のもと施設全体の接客業務サポート

・ソムリエ資格や飲料管理経験をお持ちの方（資格手当あり）
・飲料に関する知識をさらに広げたい方（ウイスキー・焼酎など含む）
・お客様と“ストーリーのある接客”がしたい方
・食と酒のペアリングに喜びを感じる方
・オープニング期にある施設で、運営を一から作り上げることに興味がある方
・安定企業でありながら、新しいことに挑戦したい方