株式会社おおきに商店が運営する「ふく吉」。
京都の歴史ある築120年の京町家を改築した『おおきに迎賓館』内にある、完全予約制の鮨割烹です。

町家の趣を活かした静かな空間で、全国から厳選した新鮮な魚介でつくる寿司や旬の一品料理を中心としたコースを、一組ずつのお客様に合わせてご提供。
また、料理人自らが足を運んで選び抜いたお米を薪で炊き上げるなど、素材一つひとつにこだわった美酒佳肴をご用意しております。

京の風情が息づく邸宅で、ここでしか味わえない四季折々のお食事をお楽しみいただけます。

【幅広いスキルを学べる】
大将は寿司や日本料理の技術はもちろん、 日本酒、ワインの知識も豊富。
経験が浅い方でも、一から丁寧に教える体制が整っており、幅広い視点から料理について学べる環境です。

【髪型は清潔感があればOK】
髪型は清潔感のあるスタイルで大丈夫。
料理人によくある短髪にする必要はありません！

【独立支援制度あり】
スキルが身につくと、独立を視野に入れる方も多くいます。
人生の転機、タイミングでいつでも動けるように独立のサポートを強化しています。

【手当も充実】
残業手当はもちろん、家族手当や引っ越し補助など、安心して働けるように各種手当を充実させています。

先輩の中にはもちろん経験者もいますが、業界未経験者もいます。
和食の技術を深め、挑戦し続ける姿勢を大切に、それぞれの目標に合わせてスキルアップを目指しています。

次世代を担うスタッフを育成し、店舗のさらなる成長を目指しています。
そのため、新たな仲間を迎え、共に成長していきたいと思っています！

調理や食材の仕入れ、 メニュー・コースの提案・開発、カウンターでの接客、スタッフ教育などを行う調理・キッチンスタッフを募集しています。

【具体的な仕事内容】
・仕込みおよび調理
・食材の仕入れ
・メニュー、コースの提案、開発
・カウンターでの接客
・スタッフ教育

経験の浅い方、 未経験の方も歓迎！

＼こんな方を歓迎しています／
・学びたいという意欲があり、 挑戦し続ける姿勢を大切にできる方
・新しい技術を吸収し成長していける方
・一流を目指して自らのスキルを磨き、 仲間と共に成長していける方